Nutari
향신료를 입힌 콜리플라워와 렌틸 스튜
빨간 렌틸과 콜리플라워 송이를 생강과 코코넛 밀크를 곁들인 따뜻한 향신료로 끓여낸 편한 한 냄비 요리로, 단백질이 풍부합니다.
310kcal
16g단백질
42g탄수화물
8g지방
9g식이섬유
재료
- 빨간 렌틸 200g, 헹군 것
- 콜리플라워 송이 400g
- 코코넛유 2큰술
- 양파 1개, 깍둑썬 것
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 신선한 생강 1큰술, 다진 것
- 겨자씨 2작은술
- 커민 1작은술
- 강황 1/2작은술
- 빨간 고추 가루 1작은술
- 코코넛 밀크 1캔(400ml)
- 야채 국물 600ml
- 소금 1작은술
- 라임즙 1개
- 신선한 고수
조리법
- 코코넛유를 데우고 겨자씨를 향신료 처리한 후 양파를 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다
- 마늘과 생강을 넣어 1분간 요리한 후 커민, 강황, 빨간 고추 가루를 뿌립니다
- 렌틸, 콜리플라워, 코코넛 밀크, 국물을 부어 끓기 시작하게 합니다
- 렌틸이 부드러워지고 콜리플라워가 부드러울 때까지 20~25분간 끓입니다
- 소금으로 양념하고 라임즙으로 마무리합니다
- 신선한 고수로 장식하고 제공합니다
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