Nutari
석류 몰라세스, 호두, 가지를 곁들인 로스팅 닭다리살
진하고 새콤한 석류 몰라세스로 글레이즈 한 육즙 많은 닭다리살 위에 볶은 호두를 얹고 부드러운 로스팅 가지를 곁들인다.
440kcal
45g단백질
14g탄수화물
23g지방
5g식이섬유
재료
- 닭다리살 250g, 껍질을 유지한 것
- 가지 300g, 깍둑썬 것
- 올리브유 4큰술
- 석류 몰라세스 3큰술
- 꿀 2큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 커민 1작은술
- 호두 40g, 대략 다진 것
- 소금과 후초, 맛에 맞게
- 신선한 민트
- 석류 씨
조리법
- 가지 깍둑썬 것을 올리브유 2큰술, 소금, 후추와 함께 섞어 200°C에서 20분간 로스팅한다.
- 닭다리살을 소금, 후추, 커민으로 양념하여 트레이에 껍질이 위로 가게 200°C에서 25-30분간 로스팅한다.
- 마지막 10분 동안 석류 몰라세스, 꿀, 올리브유 1큰술, 마늘을 휘저어 닭다리살 위에 넉넉하게 칠한다.
- 호두를 마른 팬에서 3분간 볶은 후 옆에 담아둔다.
- 가지를 접시에 담고 그 위에 닭다리살을 올린 후 팬 즙을 뿌리고 호두, 민트, 석류 씨를 뿌린다.
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