토마토-앙초비 소스와 화이트 빈 샐러드를 곁들인 팬에 구운 참치 스테이크

재료

• 참치 스테이크 200g, 3cm 두께로 자른 것
• 캔 으깬 토마토 300g
• 앙초비 필레 4개, 다진 것
• 마늘 3쪽, 슬라이스 한 것
• 올리브유 3큰술
• 캔 화이트 빈 200g, 물기를 뺀 것
• 혼합 채소 50g
• 빨간 양파 1개, 얇게 슬라이스 한 것
• 레드 와인 식초 2큰술
• 소금과 후추, 맛에 맞게

조리법

1. 팬에 올리브유 1큰술을 데우고 마늘과 앙초비를 향이 날 때까지 볶은 후, 토마토를 넣고 8분간 끓인다.
2. 화이트 빈을 혼합 채소, 양파, 올리브유 2큰술, 식초, 소금, 후추와 함께 섞어 샐러드를 만든다.
3. 남은 유를 별도의 팬에 데우다가 연기가 날 때까지 올린다. 참치를 한쪽에 90초씩 구워 드물게 만든다.
4. 빈 샐러드를 접시에 담고 슬라이스 한 참치를 얹은 후 따뜻한 토마토-앙초비 소스를 숟가락으로 뿌린다.