허브 크러스트 구운 대구 고구마 곁들임

재료

• 1 대구 필렛 (200g)
• 1 중간 고구마 (180g), 웨지로 자른 것
• 1/4 cup 팬코 빵가루
• 2 tbsp 간 파르메산
• 1 tbsp 신선한 파슬리, 다진 것
• 1 tbsp 신선한 딜, 다진 것
• 2 tbsp 올리브유
• 1 레몬
• 소금과 후춧가루

조리법

1. 오븐을 200°C로 예열합니다. 고구마 웨지를 1 tbsp 기름, 소금, 후춧가루와 함께 섞어 18분간 로스팅합니다.
2. 팬코, 파르메산, 파슬리, 딜을 섞습니다. 대구를 살짝 말려 1/2 tbsp 기름으로 붓습니다.
3. 허브 혼합물을 대구 필렛에 누릅니다. 베이킹 트레이에 올려 10-12분간 구워 플레이크할 때까지 요리합니다.
4. 대구를 로스팅한 고구마 웨지와 함께 서빙합니다.
5. 신선한 레몬 주스를 짜서 마무리합니다.