Nutari
레몬그라스를 곁들인 말레이시아 코코넛 락사
레몬그라스와 터머릭이 풍부한 향기로운 벨벳 같은 코코넛 육수로 부드러운 국수와 신선한 허브가 얹어져 있습니다.
340kcal
11g단백질
32g탄수화물
17g지방
4g식이섬유
재료
- 쌀 국수 200g
- 단단한 두부 150g, 큐브로 자른 것
- 코코넛 우유 400ml
- 채소 육수 600ml
- 레몬그라스 2대, 으깬 것
- 터머릭 파우더 1 큰술
- 레드 카레 페이스트 2 큰술
- 슬라이스한 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 생강 1 큰술
- 복초이 200g
- 라임즙 1 큰술
- 코코넛유 2 작은술
- 신선한 고수와 라임 웨지
조리법
- 큼직한 냄비에 코코넛유를 데우고 양파, 마늘, 생강을 볶습니다 2분.
- 카레 페이스트와 터머릭을 넣고 향이 날 때까지 요리합니다 1분.
- 육수와 레몬그라스를 붓고 끓인 후 불을 낮춘 후 5분간 끓입니다.
- 두부와 복초이를 넣고 5분간 부드럽게 끓입니다.
- 쌀 국수를 따로 요리하고 제공 그릇에 나누고 육수를 퍼 붓습니다.
- 라임즙과 고수로 마무리하고 라임 웨지와 함께 제공합니다.
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