حساء لاكسا الماليزي بعشبة الليمون

المكوّنات

• 200g نودلز أرز
• 150g توفو صلب، مقطع مكعبات
• 400ml حليب جوز الهند
• 600ml مرق خضار
• 2 ساق عشبة ليمون، مدللكة
• 1 tbsp مسحوق الكركم
• 2 tbsp معجون كاري أحمر
• 1 بصلة، مقطعة شرائح
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 tbsp زنجبيل، مفروم
• 200g باك تشوي
• 1 tbsp عصير ليمون
• 2 tsp زيت جوز الهند
• كزبرة طازجة وأسافين ليمون

طريقة التحضير

1. سخني زيت جوز الهند في قدر كبير؛ قلي البصل والثوم والزنجبيل لمدة دقيقتين.
2. امزجي معجون الكاري والكركم؛ اطهيه دقيقة واحدة حتى تصبح عطرة.
3. أضيفي المرق وعشبة الليمون؛ احضريها للغليان، ثم قللي الحرارة واطهيه على نار هادئة 5 دقائق.
4. أضيفي التوفو وباك تشوي؛ اطهيه برفق لمدة 5 دقائق.
5. اطهي نودلز الأرز بشكل منفصل؛ وزعيها في أطباق تقديم وسكبي المرق فوقها.
6. أنهي بعصير الليمون والكزبرة؛ قدمي مع أسافين الليمون.