팔락 파니르

재료

• 데친 신선한 시금치 400g, 다진 것
• 파니르 200g, 깍둑썬 것
• 기 2 tbsp
• 양파 1개, 다진 것
• 마늘 3정향, 다진 것
• 생강 1 tbsp, 다진 것
• 생크림 100ml
• 가람 마살라 1 tsp
• 커민 1 tsp
• 강황 1 tsp
• 초록 칠리 1개, 다진 것
• 소금과 후춧가루
• 레몬 주스 적량
• 익힌 바스마티 라이스 200g

조리법

1. 시금치를 데쳐 식힌 후 곱게 간다.
2. 기를 데우고 양파, 마늘, 생강을 황금색이 될 때까지 볶는다.
3. 커민과 강황을 넣고 1분간 요리한다.
4. 시금치 페이스트를 붓고 8분간 끓인다.
5. 크림, 가람 마살라를 섞고 파니르 큐브를 살살 접어 넣는다.
6. 5분간 끓인 후 레몬 주스로 마무리하고 쌀과 함께 낸다.