ਮਲੇਸ਼ੀਅਨ ਨਾਰੀਅਲ ਲੱਕਸਾ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 200g ਚਾਵਲ ਦੀ ਨੂਡਲ
• 150g ਮਜ਼ਬੂਤ ਟੋਫੂ, ਮੋਢ ਕੀਤਾ
• 400ml ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
• 600ml ਸਬਜ਼ੀ ਸ਼ੋਰਬਾ
• 2 ਸੋਕਾਂ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ, ਮਾਰਿਆ
• 1 tbsp ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
• 2 tbsp ਲਾਲ ਕਰੀ ਪੇਸਟ
• 1 ਪਿਆਜ, ਸਲਾਇਸ ਕੀਤਾ
• 2 ਲੌਂਗਾਂ ਲਸੁਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀ
• 1 tbsp ਅਦਰਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀ
• 200g ਬੋਕ ਚਾਏ
• 1 tbsp ਲਿਮ ਦਾ ਰਸ
• 2 tsp ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ
• ਤਾਜ਼ੀ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਲਿਮ ਦੇ ਕੀਲ਼ੜੇ

ਤਰੀਕਾ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਪਿਆਜ, ਲਸੁਨ, ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਖ਼ੋ ਕਰੋ।
2. ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਾ ਹੋਣ ਤੱਕ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
3. ਸ਼ੋਰਬਾ ਅਤੇ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਉਬਲਣਾ ਲਾਓ, ਫਿਰ ਤਾਪ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਿਮਰ ਕਰੋ।
4. ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਬੋਕ ਚਾਏ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕਾ ਸਿਮਰ ਕਰੋ।
5. ਚਾਵਲ ਦੀ ਨੂਡਲ ਨੂ ਵੱਖ ਪਕਾਓ; ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਸ਼ੋਰਬਾ ਬੌਲੀ ਬੌਲੀ ਕਰ ਪਾਓ।
6. ਲਿਮ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ; ਲਿਮ ਦੇ ਕੀਲ਼ੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।