Meksika Chorizo ve Tatlı Patates Tavası

Malzemeler

• 150g Meksika chorisou, dilimlenmiş
• 200g tatlı patates, küp şeklinde doğranmış
• 1 kırmızı tatlı biber, dilimlenmiş
• 0.5 soğan, doğranmış
• 2 yumurta
• 2 tbsp zeytinyağı
• 1 tsp kimyon
• 0.5 tsp füme kırmızı biber
• Tuz ve karabiber
• Taze kişniş

Yapılışı

1. Bir tavada 1 tbsp yağı ısıtın; chorizo kahverengi hale dek pişirin, çıkartın ve kenara alın.
2. Kalan yağı ekleyin ve tatlı patatesle 8-10 dakika yumuşalamaya başlanıncaya kadar soteleyin.
3. Kırmızı biberi, soğanı, kimyonu ve füme kırmızı biberi ekleyin; 5 dakika pişirin.
4. Chorizoyu tencereye geri alın ve karıştırın.
5. Karışımda iki çukur oluşturun ve yumurta kırın; kapak kapatın ve yumurtalar istediğiniz seviyeye ulaşıncaya dek pişirin (3-4 dakika).
6. Taze kişniş ile garnişleyin.