Nutari
メキシコンチョリーソとスイートポテト・スキレット
スパイスの効いたチョリーソを焼いたスイートポテト、ベルペッパーと一緒に調理し、目玉焼きをトッピングしたメキシコン風スキレット。
450kcal
24gタンパク質
38g炭水化物
22g脂質
6g食物繊維
材料
- メキシコンチョリーソ150g、スライス
- スイートポテト200g、さいの目切り
- 赤ベルペッパー1個、スライス
- 玉ねぎ1/2個、さいの目切り
- 卵2個
- オリーブオイル大さじ2
- クミン小さじ1
- スモークパプリカ小さじ1/2
- 塩、黒こしょう
- フレッシュシラントロ
作り方
- スキレットに油大さじ1を熱し、チョリーソを焼いて色づくまで。取り出して脇に置く。
- 残りの油を加えてスイートポテトを8～10分間炒め、柔らかくなり始めるまで。
- ベルペッパー、玉ねぎ、クミン、スモークパプリカを加えて5分間調理。
- チョリーソを戻してこね合わせる。
- 混合物に2つの窪みを作って卵を落とし、蓋をして卵がお好みの固さになるまで3～4分間調理。
- フレッシュシラントロで飾る。
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