Chảo Chorizo Mexico và Khoai Tây Ngọt

Nguyên liệu

• 150g chorizo Mexico, cắt lát
• 200g khoai tây ngọt, cắt khối
• 1 ớt chuông đỏ, cắt lát
• 1/2 hành hoa tây, cắt khối
• 2 quả trứng
• 2 tbsp dầu ô-li
• 1 tsp thì là
• 1/2 tsp ớt hun khói
• muối và hạt tiêu
• mùi tây tươi

Cách làm

1. Đun nóng 1 tbsp dầu trong chảo; nấu chorizo cho đến khi nâu, để riêng.
2. Thêm dầu còn lại và xào khoai tây ngọt 8-10 phút cho đến khi bắt đầu mềm.
3. Thêm ớt chuông, hành tây, thì là và ớt hun khói; nấu 5 phút.
4. Đặt chorizo trở lại chảo và trộn đều.
5. Tạo hai hốc trong hỗn hợp và đập trứng vào; phủ kín và nấu cho đến khi trứng đạt độ chín mong muốn (3-4 phút).
6. Trang trí với mùi tây tươi.