مقلاة تشوريزو مكسيكي مع بطاطا حلوة

المكوّنات

• 150g تشوريزو مكسيكي، مقطع شرائح
• 200g بطاطا حلوة، مقطعة مكعبات
• 1 فليفلة حمراء، مقطعة شرائح
• 1/2 بصلة، مقطعة مكعبات
• 2 بيضة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة شاي كمون
• 1/2 ملعقة شاي بابريكا مدخنة
• ملح وفلفل
• كزبرة طازة

طريقة التحضير

1. سخّن 1 ملعقة طعام زيت في مقلاة؛ اطبخ التشوريزو حتى يصبح بنيًا، أزله وضعه جانبًا.
2. أضف الزيت المتبقي واطبخ البطاطا الحلوة 8-10 دقائق حتى تبدأ بالليونة.
3. أضف الفليفلة والبصل والكمون والبابريكا؛ اطبخ 5 دقائق.
4. أعِد التشوريزو إلى المقلاة وامزجه.
5. اصنع بئرين في الخليط واكسر البيض فيهما؛ غطِّ واطبخ حتى يصل البيض للدرجة المرغوبة (3-4 دقائق).
6. زيّن بكزبرة طازة.