땅콩 소스와 아삭한 야채를 곁들인 팟타이

재료

• 말린 쌀국수 200g
• 땅콩 버터 3 tbsp
• 타마린드 페이스트 2 tbsp
• 간장 1 tbsp
• 야자 설탕 2 tbsp
• 마늘 다진 것 2 cloves
• 혼합 야채 (당근, 양배추, 스냅 완두콩) 150g
• 로스팅한 캐슈넛 1/4 cup
• 식용유 2 tbsp
• 라임 웨지 제공용

조리법

1. 쌀국수를 따뜻한 물에 10분간 불린 후 물기를 뺀다.
2. 작은 볼에 땅콩 버터, 타마린드 페이스트, 간장, 야자 설탕, 물 2 tbsp를 섞는다.
3. 웍을 강불로 가열하고 기름을 넣는다. 마늘을 30초간 볶는다.
4. 혼합 야채를 넣고 3분간 반숙이 될 때까지 볶는다.
5. 국수와 땅콩 소스를 넣는다. 2-3분간 섞어 잘 코팅될 때까지 한다.
6. 캐슈넛을 올리고 라임을 짜내어 담아낸다.