花生酱泰式炒河粉配脆蔬

食材

• 200克干米粉
• 3汤匙花生酱
• 2汤匙罗望子酱
• 1汤匙酱油
• 2汤匙棕榈糖
• 2瓣大蒜，切碎
• 150克混合蔬菜（胡萝卜、卷心菜、豌豆荚）
• 1/4杯烤腰果
• 2汤匙植物油
• 青柠楔用于装饰

做法

1. 米粉用温水浸泡10分钟至软，沥干。
2. 在小碗中混合花生酱、罗望子酱、酱油、棕榈糖和2汤匙水。
3. 在炒锅中用大火烧热油，炒大蒜30秒。
4. 加入混合蔬菜炒3分钟至爽脆软嫩。
5. 加入米粉和花生酱汁翻炒2-3分钟至充分裹上酱汁。
6. 盛盘，铺上腰果，挤青柠汁上桌。