मूंगफली की सॉस के साथ पद थाई और कुरकुरी सब्जियाँ

सामग्री

• 200g सूखी चावल की नूडल्स
• 3 tbsp मूंगफली का मक्खन
• 2 tbsp इमली का पेस्ट
• 1 tbsp सोया सॉस
• 2 tbsp ताड़ की चीनी
• 2 कलियाँ लहसुन, कीमा
• 150g मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, गोभी, स्नैप मटर)
• 1/4 cup भूनी हुई काजू
• 2 tbsp वनस्पति तेल
• परोसने के लिए नींबू की कली

विधि

1. चावल की नूडल्स को गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ जब तक नरम न हो जाएँ, फिर निकालें।
2. एक छोटे कटोरे में, मूंगफली का मक्खन, इमली का पेस्ट, सोया सॉस, ताड़ की चीनी और 2 tbsp पानी मिलाएँ।
3. वोक में तेल को तीव्र आँच पर गर्म करें; लहसुन को 30 सेकंड के लिए हिलाते-डुलाते पकाएँ।
4. मिश्रित सब्जियाँ जोड़ें और 3 मिनट के लिए पकाएँ जब तक कोमल-कुरकुरी न हो जाएँ।
5. नूडल्स और मूंगफली की सॉस जोड़ें; 2-3 मिनट के लिए तब तक मिलाएँ जब तक अच्छे से लेपित न हो जाएँ।
6. काजू से ऊपर परोसें और नींबू की कली निचोड़ें।