Пад Тай с арахисовым соусом и хрустящими овощами

Ингредиенты

• 200g сушёной рисовой лапши
• 3 tbsp арахисового масла
• 2 tbsp пасты тамаринда
• 1 tbsp соевого соуса
• 2 tbsp пальмового сахара
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 150g смешанных овощей (морковь, капуста, сахарный горошек)
• 1/4 cup жареного кешью
• 2 tbsp растительного масла
• Дольки лайма для подачи

Способ приготовления

1. Замочите рисовую лапшу в тёплой воде на 10 минут до мягкости, затем слейте воду.
2. В небольой миске смешайте арахисовое масло, пасту тамаринда, соевый соус, пальмовый сахар и 2 tbsp воды.
3. Разогрейте масло в воке на высоком огне; жарьте чеснок 30 секунд.
4. Добавьте смешанные овощи и готовьте 3 минуты, пока они не станут мягкими, но хрустящими.
5. Добавьте лапшу и арахисовый соус; жарьте 2-3 минуты до хорошего покрытия соусом.
6. Подавайте, украсив кешью и выжимкой лайма.