Yer Fıstığı Sosuyla Pad Thai ve Gevrek Sebzeler

Malzemeler

• 200g kurutulmuş pirinç noodlesi
• 3 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
• 2 yemek kaşığı tamarind macunu
• 1 yemek kaşığı soy sosu
• 2 yemek kaşığı palmiye şekeri
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 150g karışık sebzeler (havuç, lahana, yeşil ıspanak otu)
• 1/4 fincan kavrulmuş kaşew fıstığı
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Servis için misket limon dilimi

Yapılışı

1. Pirinç noodlelerini 10 dakika ılık suda ıslatıp yumuşat, sonra süzün.
2. Küçük bir kaseyde yer fıstığı ezmesini, tamarind macununu, soy sosunu, palmiye şekerini ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırın.
3. Bir wokta yüksek ısıda yağ ısıtıp sarımsakı 30 saniye çalı çıktı yapın.
4. Karışık sebzeleri ilave edip 3 dakika sert-sert olana kadar çalı çıktı yapın.
5. Noodleleri ve yer fıstığı sosunu ekleyip 2-3 dakika iyi kaplanana kadar her şeyi çalı çıktı yapın.
6. Kaşew fıstığı ve misket limon sıkması ile servisi yapın.