Пад Тай з арахісовим соусом та хрустким овочами

Інгредієнти

• 200g висушених рисових локшин
• 3 столові ложки арахісового масла
• 2 столові ложки тамарinded пасти
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 2 столові ложки пальмового цукру
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 150g змішаних овочів (морква, капуста, цукрові стручки)
• 1/4 чашки смаженого кеш'ю
• 2 столові ложки рослинної олії
• Клинок лайма для подачі

Приготування

1. Замочіть рисові локшини в теплій воді на 10 хвилин, поки вони не розм'якшаться, потім зцідьте.
2. У маленькій мисочці змішайте арахісове масло, тамарinded пасту, соєвий соус, пальмовий цукор і 2 столові ложки води.
3. Розігрійте олію у вці на високому вогні; смажте часник 30 секунд.
4. Додайте змішані овочі і готуйте 3 хвилини, поки вони не стануть м'якко-хрустким.
5. Додайте локшини та арахісовий соус; перемішайте 2-3 хвилини, поки локшини не покриються соусом добре.
6. Подавайте з топінгом із кеш'ю та стиском лайма.