Nutari
Pad Thai mit Erdnusssauce und knusprigem Gemüse
Gebratene Reisnudeln mit cremiger Erdnusssauce bestrichen, mit knackigem Gemüse und Cashew-Kernen.
340kcal
11gEiweiß
42gKohlenhydrate
14gFett
5gBallaststoffe
Zutaten
- 200g getrocknete Reisnudeln
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Tamarindenmarkt
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL Palmzucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150g gemischtes Gemüse (Karotte, Kohl, Zuckerschoten)
- 1/4 Tasse geröstete Cashew-Kerne
- 2 EL Pflanzenöl
- Limettenspalte zum Servieren
Zubereitung
- Reisnudeln 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie erweicht sind, dann abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Tamarindenmarkt, Sojasoße, Palmzucker und 2 EL Wasser vermischen.
- Öl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen; Knoblauch 30 Sekunden braten.
- Gemischtes Gemüse hinzufügen und 3 Minuten braten, bis es knackig zart ist.
- Nudeln und Erdnusssauce hinzufügen; 2-3 Minuten durchmischen, bis alles gut bestrichen ist.
- Mit Cashew-Kernen garniert und mit einer Limettenspalte servieren.
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