Pad Thai s arašídovou omáčkou a chrupavou zeleninou

Ingredience

• 200g sušených rýžových nudlí
• 3 lžíce arašídového másla
• 2 lžíce tamarynd pasty
• 1 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce palmového cukru
• 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
• 150g smíšené zeleniny (mrkev, zelí, cukrové hrášky)
• 1/4 šálku pečených kešu
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Klínek limety na podávání

Postup

1. Nudli si namočte do teplé vody na 10 minut, dokud nejsou změkčená, pak slej.
2. V malé misce si promíchejte arašídové máslo, tamarynd pastu, sojovou omáčku, palmový cukr a 2 lžíce vody.
3. V woku si zahřejte olej na vysoké teplotě; osmažte česnek 30 sekund.
4. Přidejte smíšenou zeleninu a vařte 3 minuty, dokud není měkká - chrupavá.
5. Přidejte nudle a arašídovou omáčku; promíchejte 2-3 minuty, dokud nejsou dobře pokryté.
6. Podávejtě ozdobené kešu a výtlakem limety.