Nutari
타이 코코넛 렌틸 수프
토실한 적색 렌틸과 향기로운 타이 향신료가 어우러지고 크리미한 코코넛으로 풍부하게 한 후 라임으로 상큼함을 더한 부드럽고 따뜻한 수프.
210kcal
9g단백질
26g탄수화물
8g지방
7g식이섬유
재료
- 적색 렌틸 200g, 헹궈진 것
- 코코넛 밀크 400ml
- 채소 스톡 700ml
- 양파 1개, 다진 것
- 마늘 다진 것 3 큰술
- 생강 다진 것 1 tbsp
- 타이 레드 커리 페이스트 2 tsp
- 당근 1개, 다진 것
- 감자 1개, 다진 것
- 라임 주스 2 tbsp
- 간장 2 tbsp
- 식용유 1 tbsp
- 가니시용 신선한 고수와 라임 웨지
조리법
- 냄비에 기름을 두르고 중불에서 양파, 마늘, 생강을 2-3분간 볶아 향을 낸다.
- 커리 페이스트를 넣고 1분간 요리한다.
- 렌틸, 스톡, 당근, 감자를 넣고 끓을 때까지 가열한 후 약불로 줄여 15분간 끓인다.
- 코코넛 밀크를 붓고 잘 저어 섞은 후 5분 더 약불에서 끓인다.
- 라임 주스와 간장으로 맛을 조절한다.
- 그릇에 담고 신선한 고수와 라임 웨지로 가니시한다.
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