화이트 빈 퓨레와 그을린 레몬을 곁들인 그릴 문어

재료

• 미리 익힌 문어 280g, 다리로 잘라낸 것
• 캔 화이트 빈 400g, 물기를 뺀 것
• 엑스트라 버진 올리브유 4큰술
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 야채 국물 100ml
• 레몬 2개, 반으로 자른 것
• 훈제 파프리카 1작은술
• 소금과 후추, 맛에 맞게
• 신선한 파슬리

조리법

1. 화이트 빈을 올리브유 2큰술, 마늘의 절반, 국물과 함께 부드러워질 때까지 끓인다. 크림처럼 될 때까지 간다.
2. 문어를 올리브유 1큰술, 남은 마늘, 파프리카, 소금, 후추와 함께 섞어 센불에서 한쪽에 4-5분씩 그을린다.
3. 레몬 반쪽을 잘라낸 면을 아래로 약 2분간 그릴에 올린다.
4. 빈 퓨레를 접시에 펴 담고 그 위에 문어를 올린 후 생올리브유 1큰술을 뿌린다.
5. 그을린 레몬 반쪽과 신선한 파슬리를 곁들여 낸다.