Nutari
로스팅 콜리플라워 엔칠라다 베르데스
부드러운 로스팅 콜리플라워와 감자를 부드러운 토르티야에 싸서 생생한 초록 살사로 덮은 요리.
310kcal
11g단백질
48g탄수화물
7g지방
8g식이섬유
재료
- 2컵 콜리플라워 송이
- 1개 중간 감자, 다진 것
- 1/2컵 조리한 병아리콩
- 3개 옥수수 토르티야
- 2컵 살사 베르데
- 1/2개 양파, 다진 것
- 2큰술 올리브유
- 1작은술 커민
- 신선한 고수
- 소금과 후춧가루
조리법
- 콜리플라워와 감자를 올리브유 1큰술, 커민, 소금으로 버무려 400°F에서 20분간 로스팅한다.
- 남은 유에 양파를 볶고 병아리콩과 로스팅한 야채를 넣어 3분간 가열한다.
- 토르티야를 데우고 각각 살사 베르데에 담갔다가 야채 혼합물을 채운다.
- 베이킹 접시에 배열하고 남은 살사 베르데를 위에 붓는다.
- 375°F에서 12분간 끓어오를 때까지 굽고 고수를 얹는다.
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