เอนชิลาดา เวร์เดกะเหลียมคั่วออกมา

ส่วนผสม

• 2 ถ้วย ดอกผักกะเหลียม
• 1 มันฝรั่งกลางพอใจ สับ
• 1/2 ถ้วย เจไทมหรือหญ้า
• 3 ทอร์ติยญาข้าวโพด
• 2 ถ้วย ซัลซา เวร์เด
• 1/2 หัวหอม สับ
• 2 tbsp น้ำมันมะกอก
• 1 tsp ยี่หร่า
• ผักชีสด
• เกลือและพริกไทยตามอัชฌาต

วิธีทำ

1. ผสมดอกผักกะเหลียมและมันฝรั่งกับ 1 tbsp น้ำมันมะกอก ยี่หร่า เกลือ อบที่ 400°F เป็นเวลา 20 นาที
2. ผัดหอมในน้ำมันที่เหลือ ใส่เจไทมหรือหญ้าและผักคั่วสุก ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
3. อุ่นทอร์ติยญาและจุ่มแต่ละแผ่นในซัลซา เวร์เด แต่งด้วยส่วนผสมผัก
4. จัดเรียงในจานอบ ราดซัลซา เวร์เดที่เหลือบนสูง
5. อบที่ 375°F เป็นเวลา 12 นาทีจนฟูกลิ่น ตกแต่งด้วยผักชี