Nutari
시금치와 두부 맑은 국 (부드러운 식감)
향긋한 다시국물로 우린 우아한 투명 국물에 부드러운 두부와 부드러운 시금치가 떠 있는 세련된 가벼운 일본식 요리.
110kcal
9g단백질
8g탄수화물
4g지방
2g식이섬유
재료
- 다시 국물 4컵
- 식은 두부 200g, 깍둑썬 것
- 신선한 시금치 2컵
- 간장 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 미린 1작은술
- 표고 버섯 2개, 얇게 슬라이스
- 파 1대, 1인치 길이로 자른 것
- 유자 또는 레몬 껍질 1작은 조각
- 소주 1작은술 (선택사항)
조리법
- 냄비에 다시를 약한 불에 끓이기.
- 표고 버섯을 넣고 2분간 끓이기.
- 간장, 소금, 미린, 소주로 국물 간맞추기.
- 두부 깍둑과 시금치를 부드럽게 넣고 시금치가 살짝 시들 때까지 약 1~2분 끓이기.
- 두부와 채소를 담그릇에 나누어 담고 뜨거운 국물 붓기.
- 파 슬라이스와 유자 또는 레몬 껍질 한 조각으로 장식한 후 바로 담기.
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