Aloo Gobi Curry Uscat

Ingrediente

• 3 tbsp ulei vegetal
• 2 cartofi medii, cubulați
• 3 cești floreti de conopidă
• 1 ceapă, felii
• 2 tsp semințe de chimion
• 1 tsp semințe de mustață
• 1 tbsp frunze de curry
• 2 tsp pastă de ghimbir și usturoi
• 1 tsp curcumă
• 1 tsp praf de coriandru
• 1/2 tsp garam masala
• 1/4 tsp asafoetida
• sare și piper după gust
• coriandru proaspăt pentru decorare

Preparare

1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și aromați semințele de chimion și mustață.
2. Adăugați frunzele de curry, pasta de ghimbir și usturoi, și ceapa; gatiți până se îndoiesc.
3. Incorporați cartofii și conopida cu toate mirodiile; amestecați bine.
4. Gatiți acoperit la foc mediu timp de 15-18 minute, amestecând ocazional, până vegetalele sunt moi și crispante la margini.
5. Condimentați cu sare și piper; decorați cu coriandru.
6. Serviți cald ca garnitură sau cu roti.