ਆਲੂ ਗੋਭੀ ਡਰਾਈ ਕਰੀ

ਸਮੱਗਰੀ

• 3 tbsp ਬਰਜ ਦਾ ਤੇਲ
• 2 ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਲੂ, ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟੇ
• 3 cups ਗੋਭੀ ਦੇ ਫੁਲ
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਸਲਾਈਸ ਵਿਚ ਕੱਟੀ
• 2 tsp ਜ਼ੀਰਾ ਦੇ ਬੀਜ
• 1 tsp ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ
• 1 tbsp ਕੜੀ ਪੱਤੀ
• 2 tsp ਅਦਰਕ-ਲਸੁਨ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 1 tsp ਹਲਦੀ
• 1 tsp ਧਨਿਆ ਪਾਉਡਰ
• 1/2 tsp ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
• 1/4 tsp ਹਿੰਗ
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
• ਤਾਜ਼ੀ ਧਨਿਆ ਪੱਤੀ ਸਜਾਉਣ ਲਈ

ਤਰੀਕਾ

1. ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜ਼ੀਰਾ ਅਤੇ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨੂੰ ਤੜਕਾ ਦਿਓ।
2. ਕੜੀ ਪੱਤੀ, ਅਦਰਕ-ਲਸੁਨ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ; ਸੁਨਹਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
3. ਆਲੂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ; ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਮਲਾਓ।
4. ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਸਖਤ ਹੀਟ ਉੱਤੇ 15-18 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਬਾਰ ਬਾਰ ਮਿਲਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸਸਤੇ ਹੋ ਜਾਣ।
5. ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਿਓ; ਧਨਿਆ ਪੱਤੀ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
6. ਗਰਮ ਗਰਮ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।