อาลู โกบี แกงแห้ง

ส่วนผสม

• 3 tbsp น้ำมันพืช
• 2 medium มันฝรั่งสุก หั่นลูกเต๋า
• 3 cups ดอกกะหล่ำดอก
• 1 หัวหอม หั่นชิ้น
• 2 tsp เมล็ดพยูมิน
• 1 tsp เมล็ด芥菜
• 1 tbsp ใบแครี่
• 2 tsp น้ำข่าขิง-กระเทียม
• 1 tsp ขมิน
• 1 tsp ผงผักชี
• 1/2 tsp กระมัง
• 1/4 tsp เหเฟติดา
• เกลือและพริกไทยตามต้องการ
• ผักชีสดใหม่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ และเทมเปอร์เมล็ดพยูมินและเมล็ด芥菜
2. เพิ่มใบแครี่ น้ำข่าขิง-กระเทียม และหัวหอม ปรุงจนกระทั่งสีทอง
3. ใส่มันฝรั่งและเบอร์โคลี่กับเครื่องเทศทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน
4. ปรุงด้วยฝาปิดบนไฟกลาง 15-18 นาที คนบ้างๆ จนกระทั่งผักเนื่อและสีทองที่ขอบ
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตกแต่งด้วยผักชี
6. เสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารจานข้างหรือกับรอตี