土豆花菜干咖喱

食材

• 3 tbsp 植物油
• 2 个中等土豆，切成立方体
• 3 杯 花菜小花
• 1 个洋葱，切片
• 2 tsp 孜然籽
• 1 tsp 芥末籽
• 1 tbsp 咖喱叶
• 2 tsp 生姜蒜泥
• 1 tsp 姜黄
• 1 tsp 香菜粉
• 1/2 tsp 加拉姆马萨拉
• 1/4 tsp 阿魏
• 盐和黑胡椒调味
• 新鲜香菜作为装饰

做法

1. 在大煎锅中加热油，加入孜然籽和芥末籽调味。
2. 加入咖喱叶、生姜蒜泥和洋葱；炒至金黄。
3. 将土豆和花菜与所有香料混合；充分翻炒。
4. 用中火盖住煮15-18分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软且边缘酥脆。
5. 用盐和黑胡椒调味；用香菜装饰。
6. 趁热作为配菜或与印度烤饼一起食用。