आलू गोभी ड्राई करी

सामग्री

• 3 tbsp सब्जियों का तेल
• 2 मध्यम आलू, कटे हुए
• 3 cups फूलगोभी की कलियाँ
• 1 प्याज़, कटी हुई
• 2 tsp जीरा के बीज
• 1 tsp राई के बीज
• 1 tbsp करी पत्ते
• 2 tsp अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 tsp हल्दी
• 1 tsp धनिया पाउडर
• 1/2 tsp गरम मसाला
• 1/4 tsp हींग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ी धनिया सजाने के लिए

विधि

1. बड़ी कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा और राई के बीजों को तड़कें।
2. करी पत्ते, अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालें; सुनहरा होने तक पकाएं।
3. आलू और फूलगोभी को सभी मसालों के साथ मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं।
4. 15-18 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर ढककर पकाएं, जब तक सब्जियाँ नरम और किनारों पर कुरकुरी न हो जाएं।
5. नमक और काली मिर्च से सीज़न करें; धनिया से सजाएं।
6. रोटी के साथ या साइड डिश के रूप में गर्म परोसें।