قطع لحم الخنزير ملفوفة بلحم الخنزير المقدد مع الهليون المشوي

المكوّنات

• 8 أونصات قطعة لحم خنزير (سمك 1.5 بوصة)
• 3 شرائح لحم مقدد
• 1 حزمة هليون (حوالي 8 أونصات)
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مقطعة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة طعام زبدة

طريقة التحضير

1. لف قطعة لحم الخنزير بشرائح لحم المقدد وثبتها بأسياخ؛ تتبلها بسخاء بالملح والفلفل.
2. سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية واشوِ قطعة لحم الخنزير الملفوفة بالمقدد لمدة 5-6 دقائق من كل جانب حتى يصبح المقدد مقرمشاً ويصل لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة فهرنهايت.
3. انقل لحم الخنزير إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 3 دقائق.
4. في نفس المقلاة، قلب الهليون مع الزيت المتبقي والثوم والزبدة، واطهُه لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طرياً مقرمشاً.
5. قدم قطعة لحم الخنزير مع الهليون المشوي.