Côtelettes de porc enrobées de bacon avec asperges rôties

Ingrédients

• 8 oz de côtelette de porc (1,5 pouce d'épaisseur)
• 3 tranches de bacon
• 1 botte d'asperges (environ 8 oz)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, tranchées
• sel et poivre selon le goût
• 1 c. à soupe de beurre

Préparation

1. Enrobez la côtelette de porc de tranches de bacon et sécurisez-les avec des cure-dents ; assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
2. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites dorer la côtelette de porc enrobée de bacon pendant 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le porc atteigne 145°F de température interne.
3. Transférez le porc dans une assiette et laissez reposer pendant 3 minutes.
4. Dans la même poêle, mélangez les asperges avec le reste de l'huile, l'ail et le beurre, cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres-croustillantes.
5. Servez la côtelette de porc à côté des asperges rôties.