Χοιρινά Kotlétες Περιτυλιγμένα σε Μπέικον με Σπαράγγια

Υλικά

• 8 oz χοιρινό kotlét (1.5 inches παχύ)
• 3 φέτες μπέικον
• 1 δεσμίδα σπαράγγια (περίπου 8 oz)
• 2 tbsp ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες
• αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• 1 tbsp βούτυρο

Μέθοδος

1. Τυλίξτε το χοιρινό kotlét με φέτες μπέικον και ασφαλίστε με κοσκινάκια. προσέκτε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι.
2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέσια-υψηλή θερμοκρασία και ψήστε το μπέικον-περιτυλιγμένο χοιρινό για 5-6 λεπτά ανά πλευρά έως ότου το μπέικον γίνει τραγανό και το χοιρινό φτάσει τους 145°F εσωτερική θερμοκρασία.
3. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα πιάτο και αφήστε να ξεκουράζεται για 3 λεπτά.
4. Στο ίδιο τηγάνι, ανακατέψτε τα σπαράγγια με το υπολειπόμενο λάδι, το σκόρδο και το βούτυρο, μαγειρεύοντας για 4-5 λεπτά έως ότου γίνουν απαλά-τραγανά.
5. Σερβίρετε το χοιρινό kotlét δίπλα στα ψητά σπαράγγια.