Parmigiana de Vân Prăjit la Cuptor

Ingrediente

• 1 vân mare (feliat în lungime în bucăți de 1/4 inch)
• 1 cană făină de uz general
• 2 ouă (bătute)
• 1 cană pesmet panko
• 1/2 cană brânză Parmesan rasă
• 2 căni sos marinara
• 1,5 căni brânză mozzarella rasă
• 1/2 cană ulei de măsline
• 1 linguriță condiment italian
• sare și piper după gust
• busuioc proaspăt

Preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 375°F și peria feliile de vân cu ulei de măslines; sărează din plin și lasă să stea 10 minute.
2. Pregătește trei boluri: făină, ouă bătute și panko amestecat cu Parmezan; acoperă fiecare feliere la fiecare stație.
3. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și prăjește feliile de vân în tigaie până devin ușor aurii (2-3 minute pe fiecare parte).
4. Stratifică într-un vas de copt cu sos marinara și mozzarella, terminând cu mozzarella deasupra.
5. Coapte timp de 20 minute până brânza fierbe și devine aurie; garnisește cu busuioc proaspăt înainte de servire.