Cod copt cu crustă de roșii și tapenadă de măsline

Ingrediente

• 7 oz filet de cod
• 1/2 cană roșii cherry tăiate în cuburi
• 1/4 cană măsline Kalamata tocate
• 1 tbsp capere tocate
• 2 căței usturoi, mărunțiți
• 1 tbsp ulei de măsline
• 1 tsp oregano uscat
• 1/4 tsp fulgi de piper roșu
• 8 oz dovlecei, spiralizați
• 1 tbsp suc de lămâie
• sare și piper după gust
• busuioc proaspăt pentru decorație

Preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 400°F. Puneți codul pe o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt.
2. Amestecați roșiile, măslinele, caperele, usturoiul, oreganul, fulgii de piper și 1/2 tbsp ulei de măsline; puneți peste cod.
3. Copiți codul timp de 12-15 minute până devine opac și fragezit.
4. Între timp, amestecați nouăle de dovlecei cu uleiul de măsline rămas, sucul de lămâie, sarea și piparul; serviți crude sau calde scurt într-o tigaie.
5. Aranjați codul cu crusta de tapenadă și nouăle de dovlecei; decorați cu busuioc proaspăt.