焼きタラのトマトとオリーブ タペナード クラスト

材料

• タラの切り身 7オンス
• チェリートマト、みじん切り 1/2カップ
• カラマタオリーブ、刻んだもの 1/4カップ
• ケッパー、刻んだもの 大さじ1
• ニンニク、みじん切り 2片
• オリーブオイル 大さじ1
• ドライオレガノ 小さじ1
• 赤唐辛子フレーク 1/4小さじ
• ズッキーニ、スパイラル状 8オンス
• レモン汁 大さじ1
• 塩とこしょう 少々
• 新鮮なバジル、飾り用

作り方

1. オーブンを400°F に予熱します。羊皮紙を敷いたベーキングシートにタラを置きます。
2. トマト、オリーブ、ケッパー、ニンニク、オレガノ、赤唐辛子フレーク、オリーブオイル 小さじ1/2を混ぜ、タラの上に盛ります。
3. タラを12～15分焼き、透き通ってふっくらするまで焼きます。
4. その間に、ズッキーニのヌードルを残りのオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうで和えます。そのまま食べるか、フライパンで少し温めます。
5. タラをタペナード クラストとズッキーニ ヌードルとともに盛り付け、新鮮なバジルで飾ります。