Cá Tuyết Nướng với Vỏ Sốt Cà Chua và Ôliu

Nguyên liệu

• 7 oz filet cá tuyết
• 1/2 cup cà chua anh đào cắt nhỏ
• 1/4 cup ôliu Kalamata, xắt nhỏ
• 1 tbsp capers, xắt nhỏ
• 2 tỏi, xay nhuyễn
• 1 tbsp dầu ôliu
• 1 tsp oregano khô
• 1/4 tsp hạt ớt đỏ
• 8 oz bí xanh, xoắn thành sợi
• 1 tbsp nước cốt chanh
• muối và tiêu theo khẩu vị
• húng quế tươi để trang trí

Cách làm

1. Làm nóng lò nướng đến 400°F. Đặt cá tuyết trên khay nướng lót giấy bạc.
2. Trộn cà chua, ôliu, capers, tỏi, oregano, hạt ớt đỏ và 1/2 tbsp dầu ôliu; dàn lên trên cá tuyết.
3. Nướng cá tuyết trong 12-15 phút cho đến khi vừa không còn đục và thịt dễ tách.
4. Trong khi đó, trộn sợi bí xanh với dầu ôliu còn lại, nước cốt chanh, muối và tiêu; dùng sống hoặc hấp nóng nhẹ trong chảo.
5. Dọn cá tuyết với vỏ sốt và sợi bí xanh; trang trí với húng quế tươi.