Fırında Pişirilmiş Mezgit Domates ve Zeytin Ezmesi Kabuğu ile

Malzemeler

• 7 oz mezgit filetası
• 1/2 cup doğranmış kiraz domatesin
• 1/4 cup Kalamata zeytin, doğranmış
• 1 tbsp kapari, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1 tbsp zeytinyağı
• 1 tsp kuru oregano
• 1/4 tsp kırmızı pul biber
• 8 oz kabak, spiral kesim
• 1 tbsp limon suyu
• tuz ve karabiber lezzete göre
• taze fesleğen süslemesi için

Yapılışı

1. Fırını 400°F'e (200°C) ön ısıtın. Mezgiti fırında kullanılmış pişirme kağıdına yerleştirin.
2. Domatesin, zeytinin, kaparinin, sarımsağın, oreganonun, kırmızı pul biberin ve 1/2 tbsp zeytinyağını karıştırın; mezgitin üzerine yayın.
3. Mezgiti 12-15 dakika fırınlayın, berrak ve yumuşak olana kadar.
4. Bu sırada kabak noodlelerini kalan zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırın; çiğ servis yapın ya da kısa süre tavada ısıtın.
5. Mezgiti ezme kabuğu ve kabak noodleleri ile servis yapın; taze fesleğen ile süsleyin.