烤鳕鱼配番茄和橄榄酱皮

食材

• 7盎司鳕鱼片
• 1/2杯切碎的樱桃番茄
• 1/4杯卡拉马塔橄榄，切碎
• 1汤匙刺山柑，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 1汤匙橄榄油
• 1茶匙干牛至
• 1/4茶匙红辣椒片
• 8盎司西葫芦，螺旋切
• 1汤匙柠檬汁
• 盐和黑胡椒调味
• 新鲜罗勒装饰

做法

1. 预热烤箱至400°F。将鳕鱼放在铺有烘焙纸的烤盘上。
2. 混合番茄、橄榄、刺山柑、大蒜、牛至、红辣椒片和1/2汤匙橄榄油；铺在鳕鱼上方。
3. 烤鳕鱼12-15分钟直到刚好透明且呈鳞片状。
4. 同时，将西葫芦面条与剩余橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒混合；生食或在平底锅中简短加热后食用。
5. 将鳕鱼与酱皮和西葫芦面条盛盘；用新鲜罗勒装饰。