बेक्ड बैंगन पर्मिजन

सामग्री

• 1 बड़ा बैंगन (लंबाई में 1/4-इंच की पट्टियों में काटा हुआ)
• 1 कप मैदा
• 2 अंडे (फेंटे हुए)
• 1 कप पैनको ब्रेडक्रम्ब्स
• 1/2 कप कसी हुई पर्मिजन पनीर
• 2 कप मरिनारा सॉस
• 1.5 कप कसी हुई मोजरेला पनीर
• 1/2 कप जैतून का तेल
• 1 छोटी चम्मच इतालवी सीजनिंग
• स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च
• ताजा तुलसी

विधि

1. ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें और बैंगन की पट्टियों को जैतून के तेल से ब्रश करें; उदारतापूर्वक नमक डालें और 10 मिनट बैठने दें।
2. तीन कटोरी सेट करें: मैदा, फेंटे हुए अंडे, और पर्मिजन के साथ मिले पैनको; प्रत्येक पट्टी को प्रत्येक स्टेशन में कोट करें।
3. एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और बैंगन की पट्टियों को हल्का सुनहरा होने तक (2–3 मिनट प्रति साइड) पैन-फ्राई करें।
4. एक बेकिंग डिश में मरिनारा सॉस और मोजरेला के साथ परतें लगाएं, शीर्ष पर मोजरेला के साथ समाप्त करें।
5. 20 मिनट तक बेक करें जब तक पनीर बुदबुदाता और सुनहरा न हो जाए; परोसने से पहले ताजा तुलसी के साथ सजाएं।