焼きナスのパルメザン

材料

• 大きなナス 1本（長さ方向に1/4インチのスライスに切ったもの）
• 薄力粉 1カップ
• 卵（溶いたもの）2個
• パン粉 1カップ
• 粉チーズ 1/2カップ
• マリナラソース 2カップ
• シュレッドモッツァレラチーズ 1.5カップ
• オリーブオイル 1/2カップ
• イタリアンシーズニング 小さじ1
• 塩とこしょう 少々
• 新鮮なバジル

作り方

1. オーブンを375°Fに予熱し、ナススライスにオリーブオイルを塗ります。塩をたっぷりかけて10分置きます。
2. 3つのボウルをセットアップします：小麦粉、溶いた卵、パン粉にパルメザンチーズを混ぜたもの。各スライスを各ステーションでコーティングします。
3. スキレットでオリーブオイルを熱し、ナススライスをパンフライします。片面2～3分ずつ、薄い黄金色になるまで加熱します。
4. ベーキング皿に層状に重ねます。マリナラソースとモッツァレラチーズを交互に重ね、一番上はモッツァレラチーズで終わります。
5. 20分間焼きます。チーズが泡立ち、黄金色になるまで焼き、提供する前に新鮮なバジルをのせます。