Zapečené lilkové parmigiano

Ingredience

• 1 velký lilka (nakrájená podélně na plátky 6 mm)
• 1 šálek univerzální mouky
• 2 vejce (šlehnutá)
• 1 šálek panko strouhanky
• 1/2 šálku strouhaného parmezánu
• 2 šálky marinárské omáčky
• 1,5 šálku strouhaného mozzarelly
• 1/2 šálku olivového oleje
• 1 tsp italského koření
• sůl a pepř dle chuti
• čerstvý bazalka

Postup

1. Předehřejte troubu na 190°C a potřete plátky lilky olivovým olejem; bohatě osolte a nechte chvíli odpočívat.
2. Připravte tři misky: mouka, šlehnutá vejce a panko promíchaná s parmezánem; potřete každý plát v každé stanici.
3. Zahřejte olivový olej na pánvi a smažte plátky lilky, dokud nejsou lehce zlatavé (2–3 minuty na každé straně).
4. Vrstvujte v zapékací mísce s marinárskou omáčkou a mozzarellou, zakončete mozzarellou navrchu.
5. Pečte 20 minut, dokud sýr nebubla a nezlátne; před podáváním posypte čerstvým bazalkou.