Запечена баклажанна пармезан

Інгредієнти

• 1 великий баклажан (нарізаний вздовж на пластини 1/4 дюйма)
• 1 чашка універсального борошна
• 2 яйця (збиті)
• 1 чашка панко сухарниці
• 1/2 чашки тертого сиру пармезан
• 2 чашки соусу маринара
• 1,5 чашки тертого сиру моцарела
• 1/2 чашки оливкової олії
• 1 чайна ложка італійської приправи
• сіль та чорний перець за смаком
• свіжий базилік

Приготування

1. Розігріти духову шафу до 375°F та змастити пластини баклажану оливковою олією; щедро приправити сіллю та дати постояти 10 хвилин.
2. Підготувати три миски: борошно, збиті яйця та панко, змішана з пармезаном; панірувати кожен ломтик у кожній станції.
3. Розігріти оливкову олію на сковороді та смажити пластини баклажану до світло-золотистого кольору (2–3 хвилини з кожного боку).
4. Укласти в форму для запікання з соусом маринара та моцарелою, закінчуючи моцарелою зверху.
5. Запікати 20 хвилин до утворення бульбашок у сирі та золотистого кольору; перед подачею прикрасити свіжим базиліком.