Tinga de Pollo Tostadas

Ingrediente

• 600g piept de pui
• 1 cutie roșii zdrobite
• 2 piper chipotle în adobo
• 1 ceapă, împărțită
• 3 căței de usturoi
• 2 linguri ulei de măslines
• 1 lingură chimion
• sare și piper
• 6 tostadas de porumb
• 1 avocado, feliat
• 1/2 cană cremă mexicană sau smântână acră
• coriandru proaspăt
• ceapă croustilantă prăjită

Preparare

1. Gatiți piul în apă fierbinte cu jumătate din ceapă până este gata, aproximativ 15 minute; desfaceți și puneți deoparte.
2. Blenduiți roșiile zdrobite, piperele chipotle, usturoiul și chimionul cu 1/2 cană din brodu de pui într-un sos neted.
3. Încălziți uleiul și prăjiți ceapa tăiată cubulețe rămase până este moale; adăugați sosul și lăsați să fiarbă ușor 5 minute.
4. Înglobați piul desfăcut și încălziți, aproximativ 3 minute.
5. Acoperiți tostadas calde cu tinga, felii de avocado, picuturi de cremă, coriandru și ceapă croustilantă.