脆炸鹰嘴豆丸配芝麻酱

食材

• 1杯干鹰嘴豆（提前浸一晚）
• 1/4杯新鲜欧芹
• 1/4杯新鲜香菜
• 1/2个洋葱，切碎
• 3瓣大蒜，切碎
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙芫荽粉
• 1/4茶匙辣椒粉
• 3汤匙万用面粉
• 1茶匙盐
• 油用于炸
• 3汤匙芝麻酱
• 2汤匙柠檬汁
• 1瓣大蒜
• 水

做法

1. 沥干鹰嘴豆，与香草、香料、洋葱、大蒜和面粉一起搅打至粗糙混合物。
2. 将混合物形成12个饼状；冷藏15分钟。
3. 在深锅中加热油，每面炸饼3-4分钟至金黄。
4. 芝麻酱：混合芝麻酱、柠檬汁、大蒜、盐和3汤匙水至顺滑。
5. 配皮塔饼和芝麻酱温热上桌。