Bánh Falafel Giòn Với Sốt Tahini

Nguyên liệu

• 1 chén đậu chickpea khô (ngâm qua đêm)
• 1/4 chén mùi tây tươi
• 1/4 chén rau mùi tươi
• 1/2 cái hành, cắt nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 tsp cumin xay
• 1 tsp mầm hương xay
• 1/4 tsp tiêu cayenne
• 3 tbsp bột mì đa dụng
• 1 tsp muối
• dầu để chiên
• 3 tbsp tahini
• 2 tbsp nước chanh
• 1 tép tỏi
• nước

Cách làm

1. Lấy nước của chickpea và nghiền với thảo mộc, gia vị, hành, tỏi, và bột cho đến khi thành hỗn hợp hạt thô.
2. Tạo hình 12 bánh và cho vào tủ lạnh 15 phút.
3. Đun nóng dầu trong chảo sâu và chiên bánh 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng óng.
4. Để làm sốt: trộn tahini, nước chanh, tỏi, muối, và 3 tbsp nước cho đến mịn.
5. Phục vụ falafel nóng với sốt tahini và bánh pita.