Falafel Renyah dengan Saus Tahini

Bahan-bahan

• 1 cup buncis kering (direndam semalaman)
• 1/4 cup peterseli segar
• 1/4 cup cilantro segar
• 1/2 bawang bombay, potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 tsp bubuk jinten
• 1 tsp bubuk ketumbar
• 1/4 tsp cabai merah bubuk
• 3 tbsp tepung serbaguna
• 1 tsp garam
• minyak untuk menggoreng
• 3 tbsp tahini
• 2 tbsp jus lemon
• 1 siung bawang putih
• air

Cara membuat

1. Tiriskan buncis dan haluskan dengan herbal, bumbu, bawang bombay, bawang putih, dan tepung hingga campuran kasar terbentuk.
2. Bentuk campuran menjadi 12 bola dan dinginkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak dalam wajan dalam dan goreng bola 3-4 menit per sisi hingga berwarna emas kecokelatan.
4. Untuk saus: kocok tahini, jus lemon, bawang putih, garam, dan 3 tbsp air hingga halus.
5. Sajikan falafel panas dengan saus tahini dan roti pita.