Chrupiący falafel z sosem tahini

Składniki

• 1 filiżanka suszonych ciecierzycy (namoczonych na noc)
• 1/4 filiżanki świeżej pietruszki
• 1/4 filiżanki świeżych kolendry
• 1/2 cebuli, posiekanej
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka zmielonego kminu
• 1 łyżeczka zmielonego kolendry
• 1/4 łyżeczki papryki cayenne
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• olej do smażenia
• 3 łyżki tahini
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• woda

Sposób przygotowania

1. Osącz ciecierzykę i zmiel z ziołami, przyprawami, cebulą, czosnkiem i mąką do grubej mieszaniny.
2. Uformuj mieszaninę w 12 placuszków i schłodź przez 15 minut.
3. Nagrzej olej na głęboką patelnię i smaż placuszki 3-4 minuty z każdej strony do złota.
4. Na sos: ubij tahini, sok z cytryny, czosnek, sól i 3 łyżki wody do gładkości.
5. Podawaj ciepły falafel z sosem tahini i chlebem pita.