바삭한 팔라펠 타히니 소스

재료

• 1컵 밤새 불린 말린 병아리콩
• 1/4컵 신선한 파슬리
• 1/4컵 신선한 고수
• 1/2개 다진 양파
• 3쪽 다진 마늘
• 1 tsp 분쇄 커민
• 1 tsp 분쇄 고수
• 1/4 tsp 카이엔 페퍼
• 3 tbsp 박력분
• 1 tsp 소금
• 튀김용 기름
• 3 tbsp 타히니
• 2 tbsp 레몬 주스
• 1쪽 마늘
• 물

조리법

1. 병아리콩을 물기 제거 후 허브, 향신료, 양파, 마늘, 밀가루와 함께 거친 혼합물이 될 때까지 간다.
2. 혼합물을 12개 패티로 만들어 15분간 냉장고에 넣어 차갑힌다.
3. 깊은 팬에 기름을 데워 패티를 양쪽에 3-4분씩 황금색이 될 때까지 튀긴다.
4. 소스를 위해: 타히니, 레몬 주스, 마늘, 소금, 3 tbsp 물을 부드러워질 때까지 휘젓는다.
5. 따뜻한 팔라펠을 타히니 소스와 피타 빵과 함께 낸다.