الفلافل المقلي مع صلصة الطحينة

المكوّنات

• 1 كوب حمص مجفف (منقوع طوال الليل)
• 1/4 كوب بقدونس طازج
• 1/4 كوب كزبرة طازجة
• 1/2 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار
• 3 ملاعق كبيرة دقيق الأغراض العامة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• زيت للقلي
• 3 ملاعق كبيرة طحينة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 فص ثوم
• ماء

طريقة التحضير

1. اصفّ الحمص وأضفه إلى محضّر الطعام مع الأعشاب والتوابل والبصل والثوم والدقيق حتى يتكون خليط خشن.
2. شكّل الخليط إلى 12 قرصة وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
3. سخّن الزيت في مقلاة عميقة واقلِ القرصات 3-4 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
4. لتحضير الصلصة: امزج الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح و3 ملاعق كبيرة ماء حتى تصبح ناعمة.
5. قدم الفلافل الدافئة مع صلصة الطحينة وخبز البيتا.